AYRAN MİLLİ İÇKİMİZMİŞ

AYRAN MİLLİ İÇKİMİZMİŞ Ayran Türklerin milli içkisi imiş! Ayran ne zaman içki sınıfına girdi? Torba yasa çıktı da, duymadık mı? Rahmetli Ziya Gökalp “Atanın içkisi köpüklü kımız/ Arpa suyu içme dedi bir Kırgız” derdi şiirinde.. Sn.Başbakan “ duymamış mıdır?” Oysa güzel şiir okurmuş! Hatta okuduğu bir şiirden ötürü, Yusufiye Medresesi'nde kalmış bir süre! Durup dururken nereden çıktı bu ayran meselesi? Ayran ne zaman içki oldu? Gündem mi değişecek? Neden akıl karıştırmak isterler ayranla? Köpüklü kımızı biz görmedik! At sütünden yapılırmış! At yok, kımız da yok! Atalar at yerine inek gütselerdi, inek sütünden kımız olmaz mıydı? Olurdu elbette! Kimse denememiş! Bakmışlar bağlarda salkım salkım üzümler! Üzümü sağmışlar! Şarap olmuş, rakı olmuş! Anason girince ayran gibi ağarmış! Süte bulaşmamışlar! Şimdi yeterince at yok! Yeterince inek yok! Yeterince köylü yok! Ayran fabrika işi artık! 'Ayran için!' demek reklama girer! KDV'si var! Anacığım komşularla 'değişik' yapardı. Keşşikleşirler, sırayla sütler birinde toplanırdı. Yoğurt çalınır, mazı kabuğu ile boyalı, kılları yolunmuş mora çalan “yannıkta” bişşekle yoğurt dövülürdü! Sabahın alacasında, yoğurdun yağı ayrılır; yayıkta kalan ağartı, ayrandı!.. Keşikçi kadınların süt helkelerine ayran doldurulurdu.. Çoluk çocuğun nafakasıydı ayran! Kalaylı tas içinde konuğa sunulan yüz akıydı! Ayrancı'da Ayrancı Baba, bir bakraç ayranla, koca bir orduyu doyurmuştu! Ayran, içitti! Şimdi ne o inekler var, ne anam var, ne keşikçiler, ne de helkeler dolusu ayran! Oysa mayamız ayranla karılmıştı! Ak, ağartı, ayran içitimizdi! Hiç içkimiz olmadı! İçki ayrı şey, içit ayrı şey! Su içittir, ayran içittir, şerbet, limonata içittir! Rakı, bira, şarap içkidir! İçince biraz kafayı karıştırır! Dünya daha bir sevimli görünür! Uzatınca, sapıtır insan! Abuksabuk konuşur! İçki içmenin 'adabı' vardır. Yeri, yolu, yordamı vardır. İki kadeh 'zehr' içmeden adamın adamlığı belli mi olur? Antepli boşuna mı “ iki kadeh zehr içtik, onu da bize zehr ettin!” diye yakınır 'ham ervahdan'.. Tarihte önüne gelen içkiyi yasaklamış! Onlar gitmiş, içki duruyor! Bazılarının atası, padişahlar bile denemişler. Asıp kesmişler! Olmamış! Kendileri içkiden 'mort olmuşlar!' Bu devirde yasak söker mi? Sökmemiş! İçki adabını öğretmek, öğrenmek gerek! İçtiğini ağzıyla, adam gibi içmek gerek! Ölçüyü, endazeyi öğrenemeyen alemin maskarası olur! 1920'lerde, yine bir içki-içit krizi tutmuş! Men-i Müskirat Yasası çıkarmışlar! Dört sene zor dayanmış! Kaldırmışlar! İnsanoğlu terbiye ile herşeye dayanır! Yasakla olmaz. Kaçakçılık olur! Kaçak zenginleri, mafyası doğar! Yasak istek uyandırır! Beterin beteri vardır! Konya'da içkili lokanta yokmuş! Öyle derler. Ama alkollü içkinin en çok tüketildiği yerin Konya olduğu söylenir. Satış istatistikleri böyle diyormuş. Bu ne yaman çelişkidir! İnsanlar niye iki yüzlülüğe zorlanır? Konyalılar bağışlasınlar, istatistiklerin yalancısı bunu diyenler.. Şol Cennet'in ırmaklarından niçin “kevser” şarabı aktığı iltibas edilir? Ozanın dörtlüğü yanlış anlaşılma ürünü müdür? “Kevser ırmağında saki olan yar/ Bir bardak dem ikram etmez mi ola/ Sıratın yolunu bilen yar/ Benim de elimden tutmaz mı ola? “ Boğaz'ın orta yerinde, kayıkçı ile IV. Murat , kayıkçının şarabını 'fırtlaşmışlar!' Yolcu, 'Ben IV. Murat'ım! Korkmaz mısın?' diye sormuş.. Kayıkçı, 'Bir yudumda padişah oldun! Gerisinden Allah saklasın!' diyesi.. Sandaldaki sahiden VI. Murat'mış. İçkiyi yasaklamış, genç yaşta içkiden gitmiş! Bu zıkkımla kimse baş edememiş! Boş yere kimsenin ağzının tadını bozmayın! Gündemi içit-içki- ayran iltibasıyla değiştirmeye kalkışmayın! Sorun değil de, ölçüsüz laflar yanlış anlaşılabilir!. Benden söylemesi.. Sağlıcakla kalın... Hasip ÖZTÜRK Saliyazilari.blogspot.com. 29.4.13 Şu tivite bayıldım. “Türklerin içkisi sudur. Yoğurta katarsan ayran olur, rakıya katarsan bayram olur!”